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玉米深加工技术(第二版)

2020-06-03 22:02
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  本书是“服务三农农产品深加工技术丛书”之一,该书是按国家“十一五”国民经济发展规划的精神所编写的。

  全书共分19个章节,分别对玉米淀粉、酸水解淀粉糖浆、麦芽糖、果葡糖浆、功能性低聚糖、变性淀粉与高吸水性树脂、玉米胚芽制取玉米油等知识进行了详细的讲解。

  本书是“服务三农农产品深加工技术丛书”之一,该书是按国家“十一五”国民经济发展规划的精神所编写的。该书可供各大院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考书使用。

  尤新:1952年毕业于无锡江南大学食品工程系,55年来一直从事食品发酵的研究和实践工作,运用科技推动行业的进步。曾任原轻工业部食品局总工程师、副司长;中国国际工程咨询公司专家;国家计委产业发展司专家;现任中国发酵工业协会和中国食品添加剂协会名誉会长;中国资源综合利用协会专家;全国食品工业标准化技术委员会和全国食品添加剂标委会技术顾问,全国食品工业标准化技术委员会发酵工业分委会主任;国家食物与营养咨询委员会委员;中国食品科学技术学会常务理事;中国保健科学技术学会专家等。

  主要著作:《玉米深加工技术》《木糖与木糖醇的生产技术及其应用》《功能性低聚糖生产与应用》《淀粉衍生物》《淀粉糖品生产与应用手册》。ag娱乐下载

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